Войдите через почтовые сервисы
иливышлем код на почтуВойти

BVA271

14224
столько комментариев оставили к добавленным картинкам
4.9
средняя оценка добавленных картинок
83243
столько раз собрали добавленные картинки

Добавленные пазлы

Добавленные панорамы

Собранные пазлы

Собранные панорамы

Комментарии игрока BVA271

BVA271
1 час назад
Электрическая кошечка!
BVA271
6 часов назад
Русские пельмени🙂
Панорама № 8684701
BVA271
6 часов назад
Веселые картинки!
👍👍👍👍👍
Особенно акула с 7-ю человечками!🤣
Спасибо, жуся!
BVA271
8 часов назад
Пельмени в горшочке с грибами
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
– новый рецепт для привычного блюда на скорую руку, более изысканная версия обычных
отварных пельменей. Томление в горшочках в духовке придаст блюду особенную текстуру
и аромат, соус из сметаны с грибами и луком дополнит и очень украсит банальные пельмени.
Вкуснее всего такое блюдо, конечно, получится с домашними самодельными пельменями,
но и с магазинными тоже выйдет хорошо. Аналогичным образом можно приготовить и
несладкие вареники, например, с картошкой и луком. В отсутствие порционных горшочков
вы можете выбрать большую керамическую форму с крышкой или казан.
.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
пельмени замороженные – 40-48 шт.
шампиньоны – 300-400 г
мука – 2 ст. л.
сметана жирная – 250 г
масло топленое – 3 ст. л.
лук репчатый
.
соль, перец черный свежемолотый
Нарежьте лук средними кубиками, шампиньоны – ломтиками.
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. топленого масла и обжарьте лук
с грибами на сильном огне 5 мин.
Посыпьте смесь в сковороде мукой и жарьте, перемешивая, 2 мин.
Влейте 400 мл воды и варите, помешивая, 5 мин.
Добавьте сметану, доведите до кипения, посолите и поперчите.
.
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде 3 мин, разложите по смазанным
маслом горшочкам, залейте грибным соусом.
Закройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °С
духовку на 10 мин.
Подавайте горячими.
.
Готовые пельмени в горшочках можно посыпать слоем тертого сыра и поставить
под гриль на 5-7 минут до образования сырной корочки.
.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
На первом этапе выкладывайте грибы в сковороду порциями, чтобы они
помещались в один слой. В переполненной сковороде грибы дадут много
жидкости и начнут тушиться, вместо того чтобы обжариться.
================================================
BVA271
8 часов назад
Пельмени жареные с яйцом
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
На плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте немного соли.
Когда вода закипит, опустите в нее заготовки пельменей.
Сразу перемешайте, чтобы они не прилипли коо дну.
Варите пельмени около 7-10 минут, выньте их шумовкой.
.
В отдельной миске взбейте куриные яйца с щепоткой соли и
щепоткой черного молотого перца.
На сковороду налейте растительное масло.
Включите огонь.
.
Выложите на масло пельмени.
Обжарьте их с обеих сторон до румяности.
Залейте пельмени яичной смесью и держите на
огне под крышкой около трех минут.
Подавайте блюдо к столу со свежей зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
=================
BVA271
8 часов назад
Суп с пельменями и картофелем
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Самый простой и быстрый суп с пельменями. Этот рецепт не раз вас выручит в моменты,
когда нужно вкусно и быстро подкрепить своих родных, а в морозилке есть готовые пельмешки.
.
Продукты (на 10 порций)
Пельмени замороженные — 500 г
Картофель — 400 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 150 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 30 мл
Укроп свежий — 15 г
Вода — 3 л
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.
Залейте картошку 3 л холодной воды. Доведите до кипения.
Варите 15-20 минут, до мягкости картофеля.
.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук на небольшом огне,
помешивая лопаткой, 3-4 минуты.
.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Добавьте к лука.
Обжарьте 7-8 минут на небольшом огне.
.
Когда картофель станет мягким, добавьте пельмени (прямо из морозилки).
Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-7 минут на маленьком огне.
Добавьте обжаренные овощи. Подсолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте и доведите до кипения.
Варите ещё 1-2 минуты на небольшом огне.
Отключите огонь.
Зелень мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте.
Накройте кастрюлю с супом крышкой и оставьте на 8-10 минут.
.
Суп с пельменями готов. Разлейте по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!
=================
BVA271
8 часов назад
Русская кухня
Картинка № 9784731

.
Русские пельмени
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Конечно же, блюда, напоминающие пельмени, существуют практически во всех мировых кухнях.
К нам они пришли, скорее всего, из Китая – и стали для нас абсолютной и беспрекословной классикой. Все признаки налицо: общепризнанный стандарт вкуса, размера и качества, столь
же общепризнанные отступления от него, наличие и традиционной, и промышленной версий
(причем обе пользуются неизменным успехом).
А главное – множество региональных школ пельменей.
.
Причем большинство взрослого населения неплохо во всем этом пельменном море ориентируется. Русский может ни разу в жизни не попробовать настоящих сибирских пельменей, но он точно знает
об их существовании, знает, что их лепят тысячами, а едят сотнями, что сразу после лепки их надо вынести на сибирский мороз, а всплыть после варки они должны два раза (последнее обстоятельство известно не всем). И уж вне всяких сомнений, пельмени образуют устойчивую пару с главным
русским национальным достоянием – с водкой.
.
Общее название «пельмени» этот вид изделий из теста получил лишь в 19 веке.
После отмены крепостного права и с развитием сети дорог народ в России стал
более мобильным, стали устанавливаться более тесные связи между разными
регионами, различные культурные традиции начали активно перемешиваться
и объединяться.
.
Считается, что слово «пельмени» финно-угорского происхождения, причем доподлинно
неизвестно, из какого именно языка оно пришло. Изначально оно звучало как «пель-нянь»,
что переводится как «хлебное ухо» или «ухо из теста».
Скорее всего по «Сибирскому тракту», вместе со ссыльными и казаками пельнянь
попали к русским поселенцам Сибири и уже там превратились в привычные нашему
уху «пельмени».
.
Пельмени делаются так – в тонок раскатанный кружок теста кладется мясная (иногда рыбная)
начинка со специями, края защипывают. Если положить вместо мяса творог – получатся вареники. Бывают даже редкие фруктовые пельмени.
.
Изначально начинка для пельменей у коренных уральцев состояла из трех видов мяса в
строгой пропорции: баранина, свинина и говядина. Татары стали класть в начинку только
баранину, а русские говядину и свинину. Но также использовали и мясо диких животных:
лося, оленя, медведя и других. Можно класть мясо дикой или домашней птицы, картофель,
капусту и т.д.
.
Форма пельменей тоже может различаться: круглая, вытянутая, «ушком» и т.д.
Полагают, что для древнего населения Урала пельмени были ритуальным блюдом.
Поэтому рецептура и способы приготовления строго соблюдались во все времена.
Но при заимствовании вкус у этого блюда менялся в соответствии со вкусами разных
народов.
.
Сибирской традицией было лепить пельмени всей семьей. Это и понятно, налепить
надо было много, на всю долгую зиму. Еще одной устоявшейся традицией было подавать
пельмени гостям в большой посудине. Это символизировало единение всех за столом.
А вот если хозяин подавал каждому гостю отдельно, это можно было расценить, как
желание поскорее отделаться от гостей.
Есть еще традиция класть в пельмени разные добавки и потом гадать, какое будущее
ожидает нашедшего ту или иную начинку.
==================================
BVA271
11 часов назад
Настя Лариса, спасибо за замечательное дополнение!
BVA271
12 часов назад
Первая картинка — политический плакат 1899 года,
«Россия в кольце врагов» (Разочарование), созданный художником Удо Кеплерой Дж.
.
На плакате изображена Российская империя в лице императора Николая II, стоящего на крепостной стене замка, символизирующего осаждённую страну в сжимающемся кольце врагов (войска, вражеская техника). Император с видимым разочарованием наблюдает, как под стенами замка собираются мрачные полчища вражеской армии «Тройственного союза».
.
Плакат был отпечатан в технике хромолитографии и выпущен издательством Keppler & Schwarzmanm в США для журнала политической карикатуры Puck.
.
Через 14 лет наступит 1913 год - год 300-летнего романовского юбилея. Этот год не зря считается эталонным в истории России. На этот год пришелся пик развития империи за всю свою историю и произошли важные прорывы в самых разных сферах. Однако этот год - 1913-й - был последним таким в истории Российской империи. В августе 1914 года началась Первая
мировая война, которая приведет к революциям 1917 года, обрушению империи,
которая за четыре года до этого показывала "экономические чудеса", и падению
династии, которая в 1913 году так шикарно и помпезно отметила
свой 300-летний юбилей..
BVA271
18 часов назад
Покой нам только снится! ....
BVA271
23 часа назад
Зато - весёлая!!! Всегда в поиске! Точно будет профессоршей!
BVA271
23 часа назад
И Всё с такими, только зелёными, глазами!😃
BVA271
23 часа назад
Вот такая миленькая девочка...
Моя двоюродная внучка...
Два с половиной годика!
За последнюю неделю...:
.
-Вылила пол бутылки жидкого мыла (предварительно придвинула табуретку) в раковину..
изучала мыльные пузыри... Летели из слива ещё два дня...
.
-Всю соль, что нашла, растворяла в кастрюле...
Не получилось..
Зато догадалась все следы преступления смыть...
.
Залезла в чемоданчик с пилой аккумуляторной и все мелкие запчасти запрятала в кладиках,
Где - не помнит..
.
Шоколадным мороженным расписала стену...
.
Надкусила все яблоки в корзине- невкусные.. искала...
.
Разобрала пистолет-лейку на запчасти...
.
Все игрушки пистолеты водные в её руках работают один раз!
..........................и т.д............................
BVA271
23 часа назад
Супер! Олечка!
👍👍👍👍👍
Девушки и девочки под защитой!
У каждой есть защитник!
Или в КАЖДОЙ живет этот зверёк?
😀
BVA271
1 день назад
eurofaus!
Мне Ваш пазл понравился со всех сторон!
Сам пейзаж! Разрешение картинки! Чёткость!
А не то, что обычно в КД!!!!!
BVA271
1 день назад
Людмила!
Поздравляю от всей своей души нас всех за Ваш энтузиазм!!!
Спасибо ВАМ БОЛЬШОЕ!!!!
👍😃🍾😃👍
BVA271
1 день назад
eurofaus!
Рад знакомству!
Меня зовут Владимир...
Вы в Италии сейчас живёте? Или это -мечта?
BVA271
1 день назад
Настя Лариса!
Ваша панорама очень хороша!
👍👍👍👍👍
Томас создал феноменальное количество скульптур.
Как художник, с черным цветом кожи, у него были различные идеи о том, что он хотел бы видеть в своих работах. Элегантные фигурки представляют собой смесь, как ар-нуво и моменты африканской культуры, которые Томас называет "афро-модерн".
.
"Коллекция отражает не только мое видение, как черного человека и видение черных людей, она представляет видения всех нас, мы не разделимы, независимо от цвета нашей кожи. Эмоции наши - надежда , любовь, нежность, вера и спокойствие - это все одно для нас и не зависит от того, кто мы, и какой у нас цвет кожи.... Мы -люди! Наши чувства одинаковы и они не знают границ "- Thomas Blackshear .
Фигурки размером примерно 25-30 см в высоту....
Кстати, его картины очень самобытны, стильны!!!
Надо сделать панораму...
.
Меня заинтересовал фон Вашей панорамы!
Фотография называется «Вода в пустыне Сахара» .
Автор Сергей Семёнов, нынешний генеральный директор AirPano.
https://www.airpano.com/photogallery/images_1550/295_669688.jpg
.
Фотопроект AirPano начинался как эксперимент группы амбициозных фотографов.
Они хотели сказать «новое слово» в фотосъемке, даже если в разработку уникальной технологии и в экзотические фототуры придется вложить десятки тысяч долларов. Поначалу проект приносил убытки — зато зарабатывал популярность, связи и репутацию, которые в конечном счете удалось монетизировать. Сегодня AirPano выполняет коммерческую съемку, издает фотоальбомы, продает права на фото и видео из собственного архива (в числе покупателей — National Geographic, Adobe и Facebook), но большую часть заработанных денег тратит на новые съемки.
.
AirPano: как дорогое хобби фотографов-любителей превратилось в бизнес с оборотом в $400 тыс. в год
BVA271
1 день назад
Котлеты по киевски
 
Панорама № 6208013

Котлеты пожарские
Панорама № 1655800

Эротика в СССР. Наставники
Панорама № 3955717
 
Маховики
Панорама № 1757161

Подосиновики
Панорама № 2649453

Белые
Панорама № 9295006

Шампиньоны
Картинка № 4951905
BVA271
1 день назад
eurofaus!
У Вас на картинке-
Долина Фунес, которая располагается в автономной области Трентино – Альто-Адидже
на севере Италии (провинция Больцано). Это в Доломитовых Альпах, недалеко
от австрийской границы.
Итальянские красоты завораживают, вдохновляют!!!
👍👍👍👍👍
BVA271
2 дня назад
Котлеты не по киевски
 
Панорама № 6208013

Котлеты пожарские
Панорама № 1655800

Эротика в СССР
Наставники
Панорама № 3955717
 
Увлеченные
Панорама № 3893705
BVA271
2 дня назад
Разминка....
BVA271
3 дня назад
Котлета по-киевски с сыром и яйцом
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
2 порции 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриное филе – 300-400 г
соль – 1/3 ч. л.
свежемолотый перец – 1-2 щеп.
яйцо перепелиное вареное – 2 шт.
твердый сыр – 20 г
горчица готовая – 0,5 ч. л.
сметана 20% – 1 ст. л.
укроп свежий рубленый – 1 ст. л.
сливочное масло (размягчить) – 20 г
яйцо сырое – 1 шт.
панировочные сухари – 4-5 ст. л.
пшеничная мука – 3 ст. л.
растительное масло – для жарки
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
.
Подготовить куриное филе ( целая грудка весом 350 г, разрезать ее на два филе —
получились две большие котлеты), промыть, обсушить, срезать лишний жир, если имеется.
Разрезать филе вдоль, но не до конца, развернуть — таким образом площадь куска станет больше.
Филе посыпать с двух сторон солью, перцем. Отбить с помощью молоточка.
.
Для начинки натереть сыр на крупной терке, мелко покрошить укроп, добавить размягченное сливочное масло, горчицу, сметану.
Добавить небольшую щепоточку соли.
Перемешать (удобнее вилкой). Начинка готова.
.
Выложить на куриные отбивные начинку, вставить вареное яйцо.
Свернуть трубочкой.
Повторить процедуру со второй отбивной.
Готовая котлета в идеале имеет форму еловой шишки.
.
Подготовить три миски: с мукой, панировочными сухарями и яйцом.
 Обвалять котлету в муке.
  Окунуть в яйце.
 Запанировать в сухарях, прижимая их руками, поместить в холодильник
хотя бы на 1 час, чтобы охладить котлету перед вторичной панировкой.
 .
 Охлаждённую котлету опять окунуть в яйце.
 И вторично запанировать в сухарях хорошо и плотно прижимая их к поверхности котлеты.
 .
 Жарить в большом количестве хорошо нагретого растительного масла до румяной корочки, затем поместить на 5-7 минут в нагретую до 190-200«С духовку и сразу же подавать к столу!
Подавать в горячем виде.
Фаршированные котлеты получаются румяными, сочными.
Начинка хоть и простая, но очень вкусная.
Приятного аппетита!
=================
BVA271
3 дня назад
Русская кухня
Картинка № 9784731


.
Котлета по-киевски совсем не киевская.
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Сочная, ароматная и невероятно вкусная!
Но мало кто знает, что в кулинарной среде существует несколько версий происхождения
этого блюда. Откуда же пришла к нам знаменитая котлета? Разбираемся.
История происхождения котлеты по-киевски
--------------------------------------------------------------
Рецепт этой котлеты был привезен из Франции при Елизавете Петровне, которая любило
вкусно поесть и специально отправила во Францию поваров для совершенствования
кулинарного дела. Так котлета "де-воляй" появилась в России (придумал ее повар Чарльс де Монтье).
.
Существует мнение, что изначально они подавались только царским особам, но в 1912 В помещении Купеческого клуба, расположенного в том же проулке на Невском проспекте, где находилась и известная гостиница «Европейская», был открыт роскошный ресторан, который могли посещать только члены клуба и куда были приглашены лучшие европейские и отечественные повара.
Они-то и должны были превратить Купеческий клуб в законодателя кулинарной моды.
.
Война и революция ликвидировала и Купеческий клуб, и его хозяев, и персонал.
Единственным кулинарным достижением «новорусского» ресторана остались в истории «ново-михайловские котлеты», названные так по имени Михайловского дворца, расположенного поблизости.
.
Рецепт «ново-михайловских котлет» – это немного измененный рецепт «де-воляй» (куриные филе для котлет «де-воляй» очищают от плёнок и отбивают тяпкой так, чтобы добиться одинаковой толщины. Их начиняют куриным фаршем с добавлением растёртого сливочного масла и кусочка льда, которые обеспечат блюду сочность. Перед жаркой на сковороде в сливочном масле, начинённые филе панируют в яйце и тёртом белом хлебе).
.
«Ново-михайловские котлеты» - панированное отбивное куриное филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла. Изначально масло вбивалось в котлету кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать.
.
Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму.
Жарят во ФРИТЮРЕ, предварительно дважды панируют с льезоном. В масло можно
добавлять тёртый сыр, грибы, зелень, яичный желток и пр. Часто при разделке филе
сохраняют косточку, на которую при подаче на стол надевается папильотка.
«Они становятся, с одной стороны, такими нежными, воздушными, они хорошо усваиваются.
Их можно съесть, кстати, в общем-то… Они очень сытные, но они хорошо, так скажем, перевариваются», — рассказывает диетолог Елена Соломатина.
.
Кстати, рецепт ново-михайловских куриных котлет описывает и Пелагея Александрова-Игнатьева (писательница, автор целого ряда кулинарных книг) в «Практических основах кулинарного искусства». Она рассказывает о том, что эти котлеты отличались особенной нежностью, так как для них обязательно отбивалась молодая курица. А для панировки вместо сухарей использовались
сдобные булочки.
.
Первая мировая война, а затем буря революции и гражданской войны помешали
победному шествию ново-михайловских котлет.
-------------------------------------------------------------------
Вновь о рецепте вспомнили только в 1947 году.
.
В 1947 советская делегация вернулась в Киев из Парижа, после подписания ею мирных договоров с бывшими сателлитами Германии. И по этому случаю было решено устроить праздничный прием и привезти иностранных дипломатов.
На этом приеме котлеты неожиданно стали гвоздем программы.
Дипломатам рецепт понравился, и так появился известный всем бренд: котлеты по-киевски.
.
Мало кто знает, но вскоре котлеты по-киевски стали своеобразным фактором геополитического влияния. Их ввели в меню ресторанов «Интурист», а также подавали на обеды, куда приглашались зарубежные дипломаты.
.
«Иностранцы хотели попробовать этот русский деликатес. Но они не знали, как правильно пользоваться. Они надрезали ножом – и обилие масла выливалось мгновенно. Брызги оказывались на одежде. И тогда русские дипломаты показывали им своеобразный мастер-класс. Они протыкали котлету вилкой, чтобы масло стекало лишнее. Или надкусывали котлету. И уже после этого только приступали к поеданию мяса», — рассказывает историк Вадим Бурлак.
.
Котлеты по-киевски, несмотря на простоту, требовали особого, деликатного отношения.
И это удивляло иностранцев, которые считали, что русская кухня примитивна и не может преподнести никаких сюрпризов. А вот напротив. На дипломатическом языке это был понятный намек!
.
Однако котлета по-киевски не только помогала имиджу СССР. Советские дипломаты ценили
ее за еще одно уникальное свойство, которое так помогало во время официальных ужинов и приемов.
«Высокое содержание животных жиров в этих котлетах замедляло всасывание алкоголя. И наши дипломаты могли пить столько же, сколько западные коллеги, но практически не пьянели, что позволяло направлять беседу в нужное русло»,
— объясняет доцент кафедры спортивной медицины РГУФКСМИТ Александр Мирошников.
.
В современных французских источниках сейчас нельзя найти рецепт котлет по-киевски или де-воляй...
.
Американцы утверждают, что котлета по-киевски появилась именно в США.
Якобы украинские эмигранты часто заказывали это блюдо, и именно поэтому ему дали такое название.
.
Сегодня котлеты по-киевски продолжают «завоевывать» мир и подаются не только в России и Украине, как можно подумать. А во многих других странах.
Например, Джейми Оливер, знаменитый шеф-повар из Англии, немного модифицировал рецепт котлет – куриное филе он начиняет беконом, который смешивает с оливковым маслом, чесноком, зеленью и кайенским перцем🙂
===================
BVA271
3 дня назад
Привет, Rofi!
Замечательная аватарка!
BVA271
3 дня назад
Пин-ап и СССР!
Увлеченные работой советские ЛЮДИ!
Панорама № 3893705
BVA271
3 дня назад
Увлеченные работой советские ЛЮДИ!
Художник Валерий Барыкин соединил эстетику пин-апа и плакаты на советскую тематику.
Получилась некая эклектика. Ведь в Советском Союзе секса-то не было.
А, значит, не было и сексуальности. Но Валерий Барыкин утверждает,
что сексуальность была, да еще какая!
И именно этому посвящены его работы.
Пин-ап плакаты этого художника выполнены с сюжетами из классических советских социальных плакатов.
BVA271
3 дня назад
Пин-ап и СССР
Панорама № 3955717
BVA271
3 дня назад
Художник Валерий Барыкин соединил эстетику пин-апа и плакаты на советскую тематику. Получилась некая эклектика. Ведь в Советском Союзе секса-то не было. А, значит, не было и сексуальности. Но Валерий Барыкин утверждает, что сексуальность была, да еще какая!
И именно этому посвящены его работы.
Пин-ап плакаты этого художника выполнены с сюжетами из классических советских социальных плакатов.
BVA271
3 дня назад
Пожарские котлеты
Панорама № 1655800
BVA271
3 дня назад
Пожарские котлеты
Панорама № 1655800
BVA271
3 дня назад
Пожарские котлеты из курицы в духовке
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Пожарские котлеты из курицы в духовке приготовлены по авторскому
рецепту Сергея Виноградова, шеф-повара ресторана «Оникс» в Торжке.
.
И это значит, что котлеты получатся очень вкусными! Фарш для них приготовлен из куриного филе, в которое добавлено сливочное масло и замоченный в сливках белый батон. Благодаря этому достигается особенно нежная текстура и сочность котлет. Предварительно пожарские котлеты обжаривают на сковородке, а затем доводят до готовности в горячей духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
720 г куриного филе (грудка)
30 г сливочного масла плюс для жарки
180 г репчатого лука
60 мл сливок жирностью 30%
30 мл молока
70 г пшеничного нарезного батона
соль, свежемолотый чёрный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе и лук пропустите через мясорубку. Добавьте размягчённое сливочное масло,
сливки, молоко. Приправьте соль и перец.Тщательно вымешайте фарш. Уберите до использования в холодильник.
У батона срежьте корку. Хлеб нарежьте небольшими кубиками.
Фарш разделите на 6 частей.
Сформируйте из каждой котлету овальной формы.
Обваляйте её в хлебных кубиках.
.
В сковороде прогрейте сливочное масло. Обжарьте с двух сторон по 2 мин.
Переложите в жаропрочную форму и запекайте до полной готовности
в духовке при 180 °С, 10 мин.
Подавайте горячими.
.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если у вас есть сковородка со съемной ручкой, не перекладывайте обжаренные котлеты в форму, а ставьте их в духовку прямо в ней. Отлично подойдет большая чугунная сковородка или тяжелая сковородка из нержавеющей стали.
.
КСТАТИ
Для того, чтобы нарезать хлеб мелкими аккуратными кубиками, советуем использовать вчерашний батон. Если у вас под рукой есть только свежий хлеб, уберите его ненадолго в морозильную камеру. Нарезать подмороженные ломтики очень легко!
=======================================
BVA271
3 дня назад
Пожарские котлеты от Ольги Сюткиной
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
В 1853 году русский гастроном Игнатий Радецкий включил в свою книгу «котлеты пожарские из кур натурально». Позже блюдо неоднократно дорабатывалось. И в конце XIX века Пелагея Александрова-Игнатьева добавила туда белый хлеб в сливках.
.
Ольга Сюткина, историк русской кухни предлагает свою версию пожарских котлет,
основанную на историческом опыте и современных вкусах.
.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
800 г фарша из куриного мяса
200 г белого черствого хлеба без корки
200 мл охлаждённых сливок 20% жирности
150 г замороженного сливочного масла
половина классического замороженного пшеничного батона для панировки
топленое масло для обжарки
соль
.
Хлеб замочите в сливках. Слегка отожмите. Куриное мясо дважды прокрутите через мясорубку. Первый раз без хлеба, второй вместе с хлебом.
Фарш посолите.
В несколько приемов натрите замороженное сливочное масло, каждый раз перемешивая фарш вилкой. Уберите фарш в холодильник на 1 ч.
.
Замороженный батон натрите на крупной тёрке и крошки подрумяньте в духовке при 160 °С.
Мокрыми руками сформируйте овальные котлеты и обваляйте их в подготовленной панировке.
В сковороде прогрейте топленое масло и обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны.
Переложить в форму для запекания и запекайте в духовке при 160 °С, 15-20 минут.
Подавайте горячими!
КСТАТИ
Для того, чтобы котлеты были сочными и мягкими, нужно следовать нескольким советам:
1) Для котлет лучше всего использовать филе от целой курицы, включая не только грудку, но и бёдра и голень.
2) Куриный фарш вымешивать непременно вилкой, а не руками.
3) Фарш не отбивать.
4) Хлеб должен быть черствым.
5) Не жарить котлеты на растительном масле.
А топлёное масло не жалеть!
=========================
BVA271
3 дня назад
Н. А. Лопатина, автор книги «История пожарских котлет» пишет:
«Хотя рецепты этих котлет уже были опубликованы в изданиях современной тверской пушкинианы,
но источников, из которых были взяты эти рецепты, никто из авторов не указал, поэтому их нельзя считать исторически достоверными».
.
При этом, одним из самых ранних рецептов является вот этот — рецепт из «Альманаха гастрономов» за 1853 год Игнатия Радецкого, профессионального повара:
«Котлеты пожарские из кур натурально
Снять с кур нужное количество филеев, очистить от жил, изрубить мелко,
положить сливочного масла в половину филеев, размешать, снабдив по вкусу солью,
немного перцем, и выделав умеренной величины котлеты, запанировать в тёртый хлеб,
потом в яйце и хлебе, и сложить на растопленное масло в сотейник, а перед отпуском
обжарить с обеих сторон до колера, и уложив в блюдо, подлить соку...»
.
К рецепту после прочтения появляется слишком много вопросов, чтобы следовать ему неукоснительно. Например, как интерпретировать термин «тёртый хлеб».
Базовые правила приготовления знаменитого новоторжского блюда всё равно хорошо прослеживаются:
.
1. Котлеты всегда были рубленными.
.
2. Рубленное мясо всегда солили и перчили, а также добавляли к нему сливочное масло —
не куском, как в киевских котлетах, а перемешивая с мясом. А вот хлеб, размоченный в воде или сливках, в это блюдо не добавляли.
Такая добавка появилась уже позже — в 1899 году в «Практических основах кулинарного искусства» П.П. Александровой-Игнатьевой.
.
3. Котлеты были «умеренной величины», как говорят — под ладонь самой Дарьи Пожарской.
.
4. Для панировки использовали белый (пшеничный) хлеб, натёртый на решете. Но мы то сейчас привыкли видеть пожарские котлеты, обваленные в небольших хлебных кубиках.
Откуда это взялось?
Опять же — благодаря Александровой-Игнатьевой.
Именно она предложила рецепт, где панировкой стали кусочки мелко нарезанной сдобной белой булки. Видимо на такую рецептуру наткнулся один из советских поваров, который ввёл моду на новые пожарские котлеты в столовых СССР.
BVA271
3 дня назад
Русская кухня
Картинка № 9784731

Пожарские котлеты
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
«История пожарских котлет, хотя и имеет ряд неясностей, в целом хорошо изучена. И связана она с именем трактирщика Евдокима Пожарского, проживавшего в начале XIX века в городе Торжке.
А были ли вы когда-нибудь в Торжке? Как это где находится? На трассе Москва — Санкт-Петербург. Маленький городок, вошедший в большую энциклопедию русской кухни.
.
"На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке.
Жареных котлет отведай
И отправься налегке",
— писал Пушкин своему другу Соболевскому в "Путевом поэтическом послании", повторяя ещё раз в скобках — "именно котлет, мой друг".
.
На государевой дороге, связывающей старую и новую столицы, располагалось много трактиров со своей кулинарной специализацией - от кулебяк до щей, но именно через гостиницу Пожарских "прошла вся русская культура XIX века", по мнению академика Д. С. Лихачёва.
.
Так чем же были хороши котлеты, от которых приходили в восторг Вяземский, Белинский, Тургенев, Островский, Толстой и многие другие? Конечно, своим особым рецептом приготовления.
"В 1800-х годах (…), в те наивные времена, когда из Москвы, выезжая в Петербург в повозке или карете, брали с собой целую кухню домашнего приготовления, ехали восемь суток по мягкой, пыльной или грязной дороге и верили в пожарские котлеты, в валдайские колокольчики и бублики..."
.
История знаменитого трактира ведёт отсчёт с XVIII века, когда простой, но весьма предприимчивый ямщик Евдоким Пожарский построил в Торжке постоялый двор. Позднее он решил переделать его для более опрятной и денежной публики в гостиницу с ресторацией. Открыл при ней же сафьяновую лавку, где продавал постояльцам дорожные ридикюли, башмаки и сапожки, а также сувенирные изделия — пояса и футляры, расшитые серебром и золотом, — ими тогда славился город Торжок.
.
Настоящий расцвет его заведение получило уже в XIX веке. Дочка Дарья, унаследовавшая гостиницу с трактиром, превзошла по креативности и гостеприимности своего отца. Она сама любила и умела готовить и обладала не только предпринимательской жилкой, но и талантами маркетолога.
.
Однажды из-за поломки кареты в гостинице остановился сам государь, и Дарья тут же поднесла ему пожарских котлет по семейному рецепту, что он и не просил, собираясь лишь скоротать время за отдыхом, но благосклонно принял и отведал. И пришёл в такой восторг, что велел Дарье Евдокимовне включить котлетки в меню царской кухни, передав секрет поварам его императорского величества. И Дарья отправилась в Петербург, где стала другом князя Волконского, подругой императрицы, желанной гостьей петербуржского света и даже героиней картины Брюллова.
.
И всё из-за этих самых котлет...
.
В гостинице Пожарских останавливались Пушкин, Вяземский, Гоголь, Белинский, Островский, Аксаков, Тургенев, Салтыков-Щедрин, Толстой, немецкий композитор Шуман.
Пушкин обычно занимал номер на втором этаже, из окна которого была видна вывеска: "Евгений Онегин — булочных и портновских дел мастер". Это имя понравилось поэту своим благозвучием настолько, что его он и выбрал для одноимённой поэмы.
И это не легенда, а факт.
.
Толстой посадил своего героя Пьера Безухова из "Войны и мира" именно на кожаный
диван гостиницы Пожарских, где тот вёл беседу с масоном, пока на кухне скворчали
и томились ароматные котлетки.
.
Но в середине XIX века построили железную дорогу, и тракт опустел. Умерла к тому времени и Дарья Евдокимовна. Трактир сменил несколько хозяев и пришёл в упадок, а Торжок окончательно превратился в тихий пустой провинциальный городок.
.
Однако слава пожарских котлет к тому времени уже облетела все российские и даже заграничные города. На всемирной выставке в Париже в 1867 году в списке блюд русской кухни, наряду с осетриной, борщом, кулебякой и кашей, стояли и пожарские котлеты. Теофил Готье писал, что они "с честью могут значиться в меню любых ресторанов".
.
Вариации оригинальных котлет постепенно менялись. Их стали подавать на косточках, о чём записано у Ивана Шмелева в "Лете Господнем": "И скоромникам тоже богато подавали: курячьи "Пожарские" — котлеты на косточках в ажуре". Ажуром тогда называли бумажные ажурные папильоты, которыми закрывали косточку, чтобы при еде не пачкались руки.
В XX веке они также не утратили популярности и стали готовиться не только из куриного мяса, но и из индейки и дичи, как булгаковские котлеты из рябчиков, описанные в "Собачьем Сердце":
«Шарик-пёс обладал каким-то секретом покорять сердца людей. Через два дня он уже лежал рядом с корзиной углей и смотрел, как работает Дарья Петровна. Острым узким ножом она отрубала беспомощным рябчикам головы и лапки, затем, как яростный палач, с костей сдирала мякоть, из кур вырывала внутренности, что-то вертела в мясорубке. Шарик в это время терзал рябчикову голову. Из миски с молоком Дарья Петровна вытаскивала куски размокшей булки, смешивала их на доске с мясной кашицей, заливала всё это сливками, посыпала солью и на доске лепила котлеты».
.
Совсем уж экзотические "пожарские" готовил Фёдор из "Двенадцати стульев", решивший "украсить своё меню кроликами, мясо которых превосходит по вкусу мясо цыплят. Из кроликов приготовляли жаркое, битки, пожарские котлеты".
.
Что стало с заведением Пожарского сейчас?
Когда оно пришло в полный упадок, его задумали реставрировать, но в XXI веке оно сгорело. Несколько лет назад его заново отстроили и отреставрировали внешний фасад, задумав
открыть внутри всё ту же гостиницу, сафьяновую лавку и музей.
А таким оно было в 1844 году, по заметкам путешественницы:
«В богатом Торжке и гостиницы богаты: особенно одна, которую содержит вдова Пожарского. Мы удивлены были, вошедши в её комнаты. Вообрази... высокие и огромные залы с окнами и зеркалами того же размера, с самою роскошною мебелью. Все диваны и кресла эластически мягки, как в одной из самых лучших гостиниц Петербурга, столы покрыты цельными досками из цветного стекла, занавески у окон кисейные с позолоченными украшениями... Но главная слава этой гостиницы заключается не в убранстве её; нет, ты верно не угадаешь, в чём, любезная сестрица. В котлетках, которые известны здесь под именем Пожарских. Быть в Торжке и не съесть Пожарские котлетки кажется делом невозможным для многих путешественников»
BVA271
3 дня назад
Предупреждение! Остерегайтесь кактусов!
👍👍👍👍👍👍
Спасибо, Mel ! 😃
BVA271
5 дней назад
Олечка!?
Романтично получилось!
👍👍👍👍👍
А у тебя были курортные романы?😉
🌞🍷💕🌛💘🌷🌷🌷🍷🍾😍🌛💑✈😥
BVA271
5 дней назад
Настя Лариса! Ваша панорама шикарно составлена!
👍👍👍👍👍
Он задумчивый, она безразличная на скамье в римской бане....
Какие-то грустные...
😯😯😯😯😯
Она в облаках...
Наверно, вспоминает себя в Другой Римской бане
https://imgtr.ee/images/2024/07/11/5e472f811c068bbde664c0d5c3c99248.jpeg
BVA271
5 дней назад
Любовь! Очень интересно!
Спасибо!
👍👍👍👍👍
Вот маленькое дополнение....
..................................................
«катавасия» или "КОТОвасия"?
Когда человек употребляет это слово, он чаще всего понимает под ним кавардак, суету,
беспорядок, неразбериху, когда все смешивается и ничего не понятно
..
Но ни кот Васька, ни его друган Барсик на самом деле не имеют никакого отношения к древнегреческому слову «катавасия». Ведь тогда логичнее было бы написать «котовасия».
Мы же уверены, что «подушка» названа так, потому что под ухом лежит,
а выдру определенно кто-то выдрал.
Конечно, ведь догадаться, что выдра – это ὕδρος (гидра, водяная змея) невозможно.
А вот по созвучию со словом «выдрать» ошибочно присвоить слову ложное
лексическое значение – это мы умеем.
.
Тоже самое произошло и со словом «катавасия», которое обозначало церковное утреннее
песнопение в праздничные и воскресные дни.😃
BVA271
5 дней назад
«Беф а-ля Строганофф» в другой нарезке
Панорама № 8688796
BVA271
5 дней назад
Русская кухня
Картинка № 9784731

.
История Бефстроганов
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Бефстроганов, он же говядина по-строгановски, — одно из самых известных блюд русской кухни в мире. Иностранцы, приезжая в Россию, часто заказывают в ресторанах «беф а-ля Строганофф», чтобы проникнуться русским духом.
.
Версий происхождения бефстроганова несколько, но все они так или иначе связаны с именем графа Григория Александровича Строганова.
.
«Эта история началась в середине XVIII века.
Повар семьи Строгановых терпеливо нарезал филе говядины на тонкие полоски.
Граф Григорий Александрович потребовал изобрести блюдо не просто вкусное, но такое, чтобы жевать его при этом особо не надо было.
Зубов у пожилого господина практически не осталось», — рассказывают в своем канале «Русская кухня: история» историки русской кухни Ольга и Павел Сюткины.
.
По другой версии, главным героем истории был сын графа Строганова —
Генерал-губернатор Александр Григорьевич, человек хлебосольный и щедрый.
Он устраивал так называемые открытые столы, во время которых в дом мог войти
любой прилично одетый и хорошо говорящий человек и пообедать.
Задачей французского повара, отвечающего за обеды, было придумать блюдо для массовой подачи. Так появился бефстроганов, который быстро делается и хорошо
делится на порции.
.
Третья версия тоже связана с семьей графа.
«Павел Александрович Строганов — тоже представитель уважаемого клана —
ехал однажды в свою северную вотчину.
Дорога выдалась длинной и холодной, мясо в запасах крепко замерзло.
На привале личный повар смог только строгать кусок ледяной вырезки и
тушить ломтики на огне», — рассказывают Ольга и Павел Сюткины.
.
Вне зависимости от того, кто из Строгановых дал имя знаменитому блюду,
тушеная в сливочном соусе говядина стала классикой сначала российской,
а затем и советской кухни.
.
Первый рецепт «Говядины по-строгановски, с горчицею» был опубликован
в книге «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец в 1871 году.
Спустя почти 60 лет рецепт напечатали в «Книге о вкусной и здоровой пище»,
после чего блюдо появилось в меню советских столовых.
.
«Бефстроганов — еда для общепита идеальная: вкусная, легко делится на порции и, главное, имеет ароматную подливку, которой можно маскировать недостаток мяса. Советские повара, кстати, довольно часто использовали рецепт, который любого Строгонова ужаснул бы!.
Мясо сначала куском жарили, потом мелко нарезали, а уж затем тушили в сметанном соусе, идя против всех заветов старых поваров», — делятся Ольга и Павел Сюткины.
.
В классической версии блюдо готовится из говядины и лука с соусом из сметаны, муки
и томатной пасты. Некоторые заменяют говядину на печень и добавляют в соус соленые огурцы, морковь, грибы или чернослив.
.
Сейчас бефстроганов из говяжьей ВЫРЕЗКИ— не теряющая своей актуальности классика русской кухни. Нет ничего удивительного в том, что рецепт этого блюда широко известен и популярен во всем мире — готовить бефстроганов легко и быстро, а результат превосходит все ожидания.
Мягкие, сочные и нежные ломтики вырезки в ароматном сметанном соусе
действительно превосходны!
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Филей по-строгановски.
Рецепт из книги Петра Зеленко «Поварское искусство» (1902 г.)
Непосредственно рецепт очень короткий и внешне простой:
«№ 909. Филей по-строгановски.
Boeuf а la Stroganoff.
Изжарить нарезанную мелкими ломтями вырезку, см. № 908,
на масле с изжаренным, мелко искрошенным луком,
залить соусом из сметаны № 390 или соусом «Робер» № 330,
отпустить с картофелем «Пушкин» № 621,
или с картофелем с луком № 613.»
..............................................................
Здесь собраны все номерные рецепты из этой книги, которые так или иначе участвуют
в приготовлении филе по-строгановски. Некоторые из соусов и соусных основ готовятся
в течении 5-6 часов! Так что, для того, чтобы изжарить нарезанную ломтями вырезку
с луком и отпустить её с соусом, потребуется труд как минимум трех поваров
и 6 часов времени! Да! Это действительно искусство!
.
Здесь же все разумно по трудоемкости, но в целом повторяет идеи из книги Зеленко.
.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Говяжья вырезка – 1 кг
репчатая луковица средняя – 1 шт.
сметана жирностью 20 % – 200 г
томатная паста – 1 ст. л.
оливковое масло – 4 ст. л.
мука – 10 г
соль, свежемолотый черный перец – по ¼ ч. л.
молотая паприка - 1 ч.л.
мускатный орех - 0.5 ч. л.
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем говяжью вырезку!
Это, так называемые, "хвосты" вырезки. То есть крайние части. Именно из них удобно готовить блюда, которые делаются из порезанного на дольки филе. Центральную часть лучше пустить на стейки или ростбиф.
Нарежем мясо толщиной 7 мм ломтиками и мелко порежем одну луковицу.
А теперь начинается самое интересное. Мы будем готовить соус!
Бефстроганов – это блюдо соуса! Мясо вторично.
.
Бросаем в сотейник брусочек сливочного масла, грамм 50-70
Когда масло полностью растопилось и закипело, высыпаем в сотейник столовую ложку с горкой муки. И начинаем интенсивно мешать, во-первых, надо равномерно размешать комочки муки с маслом, а, во-вторых, нельзя дать пригореть.
.
Когда все стало равномерным золотистого цвета, вливаем стакан холодного молока.
И опять же интенсивно мешаем. Смесь начнет густеть.
Добийтесь консистенции густой сметаны.
.За это время прогрели в растительном масле 70 гр томатной пасты.
Разогретую пасту шумовкой отправляем в наш соус.
Опять все хорошенько перемешали венчиком и снять с конфорки.
На которую ставим кастрюльку с кипятком, и организуем там водяную баню.
.
Ставим соус на водяную баню и периодически помешиваем.
Минуты через три, добавляем пару полных столовых ложек сметаны.
Опять мешаем. Даем смеси прогреться.
Добавляем чайную ложку молотой паприки, пол-ложки мускатного ореха и соль.
Продолжаем периодически помешивать.
.
В казан положим лук, добавив предварительно подсолнечного масла.
Пока лук жариться, добиваемся нужной консистенции соуса, добавляя молоко.
Соус должен быть достаточно густой, но все же с венчика стекать.
Кладем зажареный лук в соус.
И все тщательно перемешиваем.
Попробуйте соус на кислоту и соленость.
Если вам кажется, что кисло, по подправьте смесь сахаром.
Соус практически готов.
.
Но все равно оставляем его на водяной бане, периодически помешивая.
Он нам нужен будет горячим и равномерным.
Сильно разогреваем казан.
Добавить в него масло, немного, только чтоб мясо не пригорело.
Кладем казан мясо, но не перемешиваем!
Надо дать запечататься ему, с одной стороны.
.
На это уйдет буквально минута, если казан правильно разогрет.
Перемешиваем мясо и посыпаем его специями-черным свежемолотым перецем и солью.
С солью поаккуратней, соус-то у нас тоже соленый.
Выливаем соус в мясо, уменьшив огонь.
Теперь это все должно потушиться 5-10 минут
Вырезка – замечательное мясо!
.
Кладём вареную или запеченую картошку или пюре, половником выкладываем
наш бефстроганов обязательно с соусом и посыпаем рубленой зеленью.
Все готово!
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Бефстроганов от Джейми Оливера из оленины
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Ингредиенты:
150 г риса басмати
1 луковица
1 зубчик чеснока
оливковое масло первого отжима
250 г смеси лесных грибов
1 чайная ложка сладкой паприки
½ пучка свежей петрушки с плоскими листьями (15 г)
1 горсть корнишонов
300 г седла из оленины
джин
1 кусочек сливочного масла
1 лимон
150 мл сметаны-пюре или крем-фреш
.
Способ приготовления
.
Готовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке, пока он не станет совсем недоваренным, затем слейте воду. Верните в форму, накройте крышкой и оставьте готовиться на пару до готовности к подаче.
.
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на среднем огне,
затем добавьте лук и чеснок и готовьте около 5 минут или до размягчения.
.
Измельчайте грибы, пока они не станут примерно одинакового размера.
Всыпьте в сковороду паприку, затем добавьте грибы и готовьте в течение 5 минут
или пока они не начнут подрумяниваться.
.
Мелко нарежьте стебли петрушки и корнишоны.
Нарежьте оленину полосками толщиной примерно 2 см и приправьте морской солью
и черным перцем. Выложите мясо на сковороду и обжаривайте в течение 1 минуты
до золотистого цвета.
.
Добавьте хорошую порцию джина и очень осторожно поджарьте (отойдите подальше
и следите за бровями!). 😃
.
Добавьте сливочное масло, немного лимонной цедры и выжатый лимонный сок.
Добавьте большую часть сметаны, перемешайте до однородности.
Тушите 1 минуту, пока она не загустеет.
Подавать с рисом.
Приятного аппетита!
BVA271
5 дней назад
Я когда-то делал панораму посвященную Станиславу Плутенко
Панорама № 7230878
BVA271
5 дней назад
На Вашей КД картина Станислав Плутенко под названием «Созерцатель» .
👍👍👍👍👍.
Станислав Плутенко родился в Москве. Самым большим впечатлением его детства стало посещение Третьяковской галереи. Во все глаза смотрел он на произведения великих мастеров... И после этого увлекся живописью. Но по настоянию родителей, после школы он пошел учиться на инженера-конструктора. Ведь профессия должна быть "серьезной"!
.
И в это же время он продолжает рисовать, посещает частные уроки живописи.
Вернувшись с армейской службы, он решил идти своим путем и поступил учиться в Высшее художественно-промышленное училище.
В 1980-е гг он занимался оформлением витрин, в то же время вырабатывая свой стиль письма. И через какое-то время его картины уже можно было увидеть в галереях Москвы, затем- на выставках за рубежом.
В своем творчестве Станислав Плутенко обращается к библейским мотивам, к восточной тематике, к фантастическим сюжетам.
Сейчас Станислав Плутенко - академик Международной Академии Творчества, а его картины находятся в частных коллекциях в России, Англии, Германии, Швеции, США.
BVA271
5 дней назад
Бефстроганофф
Панорама № 6665606
BVA271
5 дней назад
Привет! Ооооооо!
Меня зовут Владимир!
Рад знакомству!
BVA271
6 дней назад
Галина, чудесная домашняя картинка!
Спасибо!
👍👍👍👍👍
BVA271
6 дней назад
Русские блины
Панорама № 1257626
BVA271
6 дней назад
Русские блины😃
Панорама № 1257626
BVA271
6 дней назад
5.БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Требуется:
3 стакана муки,
600 мл воды,
3 яйца, сода,
1 ст. л. сахара, соль,
лимонная кислота,
200 г красной икры.
.
Способ приготовления. Разотрите яйца с сахаром, постепенно добавьте воду,
раствор соды и всыпьте соль. Хорошо перемешайте и постепенно влейте в муку.
Тесто размешайте до исчезновения мучных комочков, добавьте лимонную кислоту,
все опять хорошо перемешайте и сразу же начинайте выпекать блины.
Выкладывайте готовые блины на тарелку горкой.
Отдельно подайте вазочку с икрой.
============================
.
6.БЛИНЫ С ТЫКВОЙ
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
12 порций
Требуется для блинов:
1 кг муки,
6 стаканов молока,
4 яйца,
2 ст. л. сахара,
2 ч. л. масла,
60 г дрожжей.
Для начинки:
600 г тыквы,
3 стакана молока,
1 стакан сливок,
6 ч. л. муки,
1 ст. л. масла.
.
Способ приготовления.
Дрожжи разведите в небольшом количестве молока, положите сахар, соль,
влейте теплое молоко. Затем добавьте муку, яйца и перемешайте.
Введите растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
Поставьте тесто в теплое место на 3–4 часа и иногда помешивайте его,
чтобы оно оседало. Из готового теста выпекайте блины.
.
Тыкву очистите от кожицы и зерен, нарежьте кусочками, залейте кипящим
подсоленным молоком, накройте крышкой, поварите 15 минут. Затем процедите,
положите в глубокое горячее блюдо, закройте крышкой и поставьте на плиту
на паровой бане, чтобы не остыла.
.
Молоко, в котором тыква варилась, смерьте стаканами, если окажется
меньше трех, добавьте. Затем вскипятите его, влейте, помешивая, сливки,
разведенные с мукой. Снова вскипятите, когда загустеет, добавьте масло,
посолите. Этим соусом залейте тыкву и прокипятите все еще раз.
Полученную начинку из тыквы положите в блины
и заверните их в конверты.
======================